首要咱们把预冷机的基本概念弄清楚，该设备不是冷藏设备，而是冷却加工设备，是产品放入储藏室前或放上货架前的降温设备。降温后的产品生理改变减缓，可延伸产品的储存期或货架期。

预冷机依靠低压下，水沸点低蒸发热量高的特性规划而成其首要特色如下冷却速度快：20-30分钟即可到达所需的冷藏温度。

冷却均匀：产品外表自由水汽化带走本身热量到达冷却意图，实 现从内到外均匀降温。洁净卫生：真空坏境下，可杀菌或抑制细菌繁衍，避免交叉污染 薄层枯燥效应：有治愈保鲜物表皮损害或抑制扩展等共同功效。

不受包装限制：只要包装有气孔，即可均匀冷却物保鲜度 高：可保有食物原有色、香、味，延伸货架期。

自动化程度高：可经过压力传感器控制制冷体系和真空体系压力，方便调节预冷机的真空度，并且可远程控制，便于监控设备运转和快速处理设备故

高度精 准： 装备精密式数显温度、湿度控制器，控制真空度及湿度。