我国肉食加工设备,机械首要存在的难题：品种少、质量差、服从低、能耗高、可靠性差、成套性不高。归根到底原因是自立立异本领差。如何保证猪肉质量安全，提高机械化屠宰，提高生猪屠宰水平，是屠宰设备行业发展的必然趋势。这就为我国屠宰设备产业发展提供一个千载难逢的发展机遇。同时也要求屠宰设备企业承担起新品研发的重任。

      1、增加科技投人 加大新品研发。
　　这20年，我们国度在设备制造业方面有了对比大的提高。据不彻底统计，我国有150多条生产线成套设备满意市场请求，另有部份出口，不少产物正在靠近发达国家的程度，但是在某些方面有差距。如研究新的击晕方法，开发喷淋浸烫工艺和采用**脱羽方式及脱羽参数，采用喷淋或湿法预冷，对家禽屠宰厂的副产品羽毛、血内脏等，除加工成蛋白饲料外，要研究新的综合利用工艺。
　　创新才能真正改变屠宰设备的落后状态，才能使企业不再成套地引进国外设备，减少建设项目的投资和节省外汇，避免在国内再次刮起上个世纪80-90年代大量引进西式火腿、灌肠设备之风。
　　因此我们要加大对科学技术发展的投入，全面增强我国屠宰设备的科技创新能力。